Les Vergers du Bel Air, producteurs bio en Loir-et-Cher

Sur le plateau du Bel Air, à Couture-sur-Loir, un verger a grandi au rythme d’une famille.
Depuis 1986, Lionel Saillard y cultive des pommiers et des poiriers avec une conviction simple : observer avant d’agir, comprendre avant de produire.
Au fil des saisons, il a façonné un lieu ouvert au vent et à la lumière, où la patience et le bon sens guident chaque geste.
C’est ici qu’a pris racine une manière de travailler : respectueuse, sincère et à taille humaine.

  • Floraison arbres fruitiers

    Floraison arbres fruitiers

  • Nos pommiers en fruit

    Nos pommiers en fruit

  • Pommes récoltées

    Pommes récoltées

Notre histoire

« Traiter le moins possible, comprendre nos arbres et leur laisser le temps. » — Lionel Saillard

Tout commence dans les années 1980, lorsque Lionel s’installe sur les terres familiales et plante ses premiers rangs de pommiers. 
En 1988, il quitte le groupe coopératif COVAPI pour suivre sa propre voie, vendre en direct et préserver l’équilibre du verger. 
En 1997, les premières parcelles sont certifiées en Agriculture Biologique, puis en 2000, la conversion devient totale. 
En 2007, l’exploitation prend la forme d’une EARL, toujours familiale. 
Luc rejoint ses parents en 2012, après une formation agricole (BPREA) et une expérience dans la vigne vendômoise.
Tatiana, entrée dans l’entreprise en 2005, a travaillé treize ans chez Biolidis, société d’ensachage, avant de revenir au verger.
Elle s’occupe aujourd’hui de la gestion quotidienne : vente à la ferme, calibrage et étiquetage.

Le 30 juin 2021, la transmission s’officialise : Luc et Tatiana reprennent le flambeau dans la continuité de l’esprit fondé par Lionel.

Aujourd’hui, les Vergers du Bel Air s’étendent sur une dizaine d’hectares : 7ha de pommiers, 3ha de poiriers et 2ha pour les prunes, les pêches, les abricots, le cassis et le raisin.

Un verger à taille humaine, fidèle à ses racines et à la terre de la Vallée de Ronsard.

 

Des racines familiales

Luc veille aux arbres, aux récoltes et aux assemblages de jus. 
Tatiana coordonne les saisons : gestion, étiquetage... 
Lionel, lui, n’est jamais loin — une ruche à vérifier, un conseil à donner, un sourire à partager. 
Ensemble, ils prolongent la même philosophie : produire sans brusquer, partager sans artifice, rester proches du fruit et des gens.

 Ici, la technique se met au service du vivant — jamais l’inverse.

 

Au cœur du verger

Entre les rangs de pommiers, le vent circule, les abeilles butinent, les moutons entretiennent l’herbe. 
Chaque arbre est suivi, taillé et récolté à la main. 
Rien n’est laissé au hasard : la cueillette se fait à maturité, les jus sont pressés sur place, les bouteilles étiquetées à la main. 

Ce format volontairement modeste garde l’essentiel — la proximité, la précision, le goût.

Une équipe, un esprit 

Autour de Luc et Tatiana, une petite équipe fidèle : deux salariés permanents, quelques temps partiels pour les marchés et une dizaine de saisonniers locaux pour l'éclaircissage (pour garder les plus beaux fruits) et la cueillette. 
Beaucoup reviennent chaque année — souvent des voisins, des amis ou des retraités — et participent à maintenir le lien entre le verger et le territoire. 
Cette convivialité fait partie du goût du verger. 

Ici, le travail est collectif, simple et vivant.
 

Fidélité et transmission 

Si vous nous demandez ce qui nous guide, nous répondrons : la simplicité et la fidélité. 
Fidélité à la terre du Bel Air qui nous porte, à l’exigence transmise par Lionel, et au plaisir franc d’une pomme croquée sous l’arbre.
Nous voulons rester à cette échelle humaine : expérimenter de nouvelles variétés, affiner nos pratiques, transmettre à notre tour. 
Le verger est vivant : il grandit, il respire, il rassemble. 

Venez nous rencontrer!